Multimedia Liburutegia

Dokumentu honek hausnarkari txikien ustiategien ugalketa-kudeaketan ultrasoinuak erabiltzearen abantailak eta desabantailak aztertzea du helburu, IFAPAk Ardien RAEAren bidez duen esperientzian oinarrituta.

Gazta mota hau Mantxako Gaztelako eskualdean du jatorria, ardi-talde transhumanteen helmuga nagusia dena. Eremu hau neguan eta udaberrian bazkatzeko erabiltzen da, jezteko garaiak ohikoenak direnean, esne-ekoizpen handiena eta, beraz, gazta egiteko garairik ohikoena denean.

Pedroches gazta Espainiako gazten katalogoan sartutako Andaluziako ardi-esneko bost gazta tradizionaletako bat da. Merino ardi-esne gordinarekin egiten da eta gatzagia gehituz koagulatzen da, Cynara cardunculus karduaren lore lehorretatik eratorritako landare-oinarritutako koagulatzailea.

Ardi-esneko gazta biguna tradizionalki gazta ondutzat hartzen da, entzimatikoki koagulatutako esne gordinarekin egina, Cynara cardunculus karduaren lore lehorretatik eratorritako landare-oinarritutako koagulatzaile batekin koagulatua eta gutxienez 60 egunez ontzen dena.

Malagako gazta freskoa Espainiako Gazta Katalogoan sartutako Andaluziako hamar ahuntz-esneko gazta tradizionaletako bat da. Gaur egun, Malagako probintziako artisau-gaztandegi askok esneki mota honetan oinarritzen dute beren ekoizpena.

Mató gazta hainbat ekoizpen-teknikaren bidez lor daitekeen gazta mota bat da: mineralen desestabilizazioaren bidez (kaltzio kloruroa) edo azidoaren bidez (limoi-zukua edo ozpina), edo esnea landare-entzimekin koagulatuz, hala nola kardu basatiaren (Cynara cardunculus) lorearekin. Gazura xukatuz, astiro prentsatuz (auto-prentsatuz) eta aldian-aldian buelta emanez lortzen da.

Gazta freskoa gazta egiteko prozesuan lortutako gazurarekin lortzen den esneki bat da. Gazura berotuz egiten da, eta horrek gazur-proteinak prezipitatzea eragiten du. Lan honek gazta egiteko etapa desberdinetan oinarrizko gomendioak ezartzen ditu, produktu optimoa lortzeko ikuspegi teknologiko, nutrizional eta sentsorial batetik.

Gazta urdina gazta kategoria orokor bat da, behi, ahuntz, ardi edo esne nahasiarekin egindakoa, Penicillium roqueforti lizunaren barne-hazkuntzak ezaugarritzen duena, eta horrek ematen dio bere kolore urdin-berde bereizgarria. Tradizionalki, gazta hauek kobazuloetan ontzen ziren, eta han lizunak ezartzen ziren, eta horrek baldintza idealak eskaintzen zituen haren garapenerako.

Kefirra Ekialdeko Europan sortutako esneki bat da, azkenaldian balio handia lortu duena bere ezaugarri organoleptiko bereizgarriengatik eta osasunerako onuragarriengatik. Dokumentu honek bi kefir mota artisau-ekoizpenerako oinarrizko gomendio sorta bat ezartzen du: tradizionala eta modernoa, eta esnekiak fabrikatzeko egokitzapenak.

Andaluzia da Espainiako ahuntz esnearen ekoizle nagusia eta Mediterraneo arro osoko handienetako bat. Esnea nekazaritza estentsibo eta erdi-estentsibo ereduekin estuki lotuta dauden bertako arrazetatik dator (Payoya, Malaga, Murciano-Granadina eta Florida).

SEBASTIANA Talde Operatiboak urtarrilaren 28an bere proiektuaren emaitzak partekatzeko antolatu zuen zuzeneko saioaren bideo laburpena partekatzen dugu. Nekazariek artilea berriro produktu baliotsu gisa pentsatzea lortzea, ez arazo gisa, da ekitaldi interesgarri honetan partekatutako ondorioetako bat.

Informazio eta Komunikazio Teknologia Berriek (IKT) aurrerapen handia dakarte abeltzaintzako ustiategien kudeaketan, abeltzainen produktibitatea eta bizi-kalitatea hobetzen lagunduz.

Animalien tuberkulosia gaixotasun infekzioso granulomatoso kroniko bat da, hainbat ugaztun etxeko eta basatiri eragiten diena, eta oso gutxitan, hegaztiei. Mycobacterium tuberculosis konplexuko (MTC) espezieek eragiten dute, batez ere M. bovis eta M. caprae (Grange et al. 1990).

Abeltzaintza estentsiboa antzinako jarduera da Iberiar penintsula osoan. Jarduera honek, nekazaritza sektoreko sektore ekonomiko bat izateaz gain, gizarte osoari ekosistema-zerbitzu garrantzitsuak eskaintzen dizkio, besteak beste, elikagaien hornidura, ekosistemen erregulazioa, ondasun kulturalen hornidura, landa- eta mendi-paisaien moldaketa eta baso-eremuetan suteen prebentzioa.

Ardi eta ahuntz poxa Poxviridae familiako Capripoxvirus generoko DNA birus batek eragindako gaixotasun infekzioso bat da. Ardi eta ahuntzetan koadro klinikoa sortzen du, sukarra agertzea, nodulu eta papulak orokortuak, gutxitan besikulak, barne-lesioak bereziki biriketan eta, azkenik, heriotza.

Hausnarkarien gaixotasunak desagerrarazteko eskuliburua

Tuberkulosia gaixotasun kroniko, kutsakor eta infekzioso bat da, sistema immunologikoa zapaltzen duena, beste gaixotasun batzuk garatzea, produkzioa galtzea eta merkataritza-murrizketak, enkante eta lehiaketetan parte hartzeko murrizketak barne. Etxeko animalia guztiei, basa-animalia batzuei eta gizakiei eragiten die, horregatik zoonosia da.

Behien entzefalopatia espongiformea (BSE edo familiarmente "behi eroen gaixotasuna") ganaduari eragiten dion entzefalopatia espongiforme transmisigarrietako bat da. Beste TSE gaixotasunak bezala, garun-ehunaren endekapena da, eta belaki itxura hartzen du, eta gizabanakoaren heriotza eragiten du.

Estatu kideek ardi- eta ahuntz-bruzelosiaren desagerraraztearen erantzule nagusiak dira. Horrenbestez, helburu nagusia da Erkidegoko Erabakiaren bidez eskualde edo probintziak B. abortus, B. melitensis edo B.