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Ce type de fromage est originaire de la région castillane de La Manche, principale destination des troupeaux ovins transhumants. Cette zone est utilisée pour le pâturage en hiver et au printemps, période durant laquelle la traite est la plus fréquente, avec une production laitière maximale et, par conséquent, la plus importante pour la fabrication du fromage.
Parmi les caractéristiques prises en compte dans les programmes de sélection des fraisiers, outre celles liées à la productivité, figurent celles qui confèrent une qualité organoleptique. Et auprès des consommateurs, cette qualité est sans conteste celle qui suscite le plus d'intérêt.
Cet article présente les résultats obtenus à partir de l’évaluation de la production et de la qualité de cinq variétés de bleuets présentant différents profils de production au cours de la campagne 2020.
Cet article détaille les résultats concernant la qualité organoleptique et fonctionnelle d'un essai de water-cutting sur une variété de framboise réalisé lors de la campagne 2017 à Huelva.
Cette étude étudie le comportement après récolte de différentes variétés de fraises pendant le stockage au froid et les conditions de vente au détail simulées, en utilisant différents types de plastique microperforé dans l'emballage des pots de fraises.
Ce travail étudie la teneur en antioxydants (anthocyanes, flavanols, flavonols et acides chlorogéniques) de 8 variétés de prunes, en culture conventionnelle et biologique.
Cet article étudie quelles parties de la plante sont les plus adaptées à l’analyse du d15N dans les études de fertilisation des cultures de blé, conventionnelles et biologiques.
Ce rapport présente les résultats de l'évaluation des teneurs en composés volatils de six variétés de prunes cultivées de manière biologique et conventionnelle dans la province de Séville au cours des années 2012 et 2013.
Ce document présente les résultats obtenus dans un essai sur la différenciation de différentes variétés de concombre cultivées en Andalousie en utilisant des systèmes conventionnels et biologiques, en utilisant la technique analytique de spectrométrie de masse à rapport isotopique.
Ce document présente les résultats de qualité physico-chimique et sensorielle de deux variétés d'oranges, Navelina et Salustiana, largement cultivées dans la vallée du Guadalquivir, en culture conventionnelle et biologique.
Ce document décrit les effets de l'application d'une pression hydrostatique élevée sur les aliments, en termes de modification de leurs constituants nutritionnels, de leurs propriétés organoleptiques et de leur conservation. Cette technologie a permis la commercialisation d'une grande variété de produits innovants prêts à consommer.
L'étude a comparé la production et la qualité de différentes variétés de fraises soumises à quatre traitements d'irrigation établis, en utilisant les coefficients de culture de la variété « Sabrina » (ETc Sab) comme référence durant la saison 2016-2017. Les variétés étudiées étaient « Sabrina », « Fortuna », « Splendor » et « Primoris ».
Le vinaigre est un produit aussi vieux que le vin et présent dans la plupart des foyers, mais les connaissances à son sujet sont rares et peu diffusées.
La culture de la fraise, comme celle des autres fruits rouges, est en constante évolution et constitue un moteur économique et social essentiel dans la province de Huelva.
Document présentant les résultats des évaluations des consommateurs sur l'acceptation et les préférences des attributs intrinsèques les plus représentatifs des variétés de tomates traditionnelles testées, évaluant leur qualité gustative. Lors des dégustations, les répondants ont évalué les attributs intrinsèques suivants : fermeté, jutosité, douceur, acidité et persistance.
Ce document présente l'état actuel de l'utilisation des conservateurs à base de dioxyde de soufre dans l'industrie vinicole. Il décrit le fonctionnement de ce conservateur, ses propriétés et ses effets sur la qualité du vin et la santé des consommateurs.
Document décrivant un essai de conservation de vins mousseux biologiques du cépage Pedro Ximénez, après dégorgement des vins à l'aide de différents conservateurs.
Chaque année, l'Institut de recherche et de formation agricoles (ministère de l'Agriculture, de l'Élevage, de la Pêche et du Développement durable, gouvernement régional d'Andalousie) réalise, au sein du Réseau andalou d'expérimentation agricole, une caractérisation agronomique et qualitative de différentes variétés de fraises dans différents systèmes de culture.
Ce projet innovant vise à améliorer la rentabilité et l'efficacité des élevages de vaches allaitantes de race autochtone RANI (Avileña-Negra Ibérica) grâce à la mise en œuvre de technologies d'élevage de précision. Son objectif ? Créer un modèle durable qui inspire d'autres races extensives.
